B体育APP下载近日,记者走访武汉多家商超发现,“水果玉米”“水果胡萝卜”“水果黄瓜”“水果番茄”等贴上了水果标签的蔬菜,价格普遍比普通蔬菜贵不少。不少商家介绍,水果型蔬菜销量不错深受武汉市民喜爱。这些贴上水果标签的蔬菜,从健康角度来说,到底好不好?蔬菜水果化是噱头吗?
对此,华中农业大学食品科学技术学院博士张娇介绍,从植物分类和食物分类的角度来说,水果型蔬菜在分类上仍然属于蔬菜类,是传统蔬菜的一种,同菜用型蔬菜相比,水果型蔬菜更适合鲜食。张娇介绍,水果型蔬菜和传统蔬菜的营养价值是相当的,只是因为它可以生食,而传统的蔬菜需要烹饪加工。
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