B体育平台官网入口蔬菜和水果在营养成分和保健功能上有很多相似之处,但毕竟它们是两种食物,营养价值各有特点,每种蔬菜和水果都含有不同的营养成分。
在生活中,我们经常吃的蔬菜比水果多得多,大多数蔬菜,尤其是深色蔬菜,含有维生素、矿物质、膳食纤维和植物化学物质水果的摄入量要高于水果,因此,水果可以补充蔬菜摄入量的不足。
水果中比新鲜蔬菜含有更多的碳水化合物、有机酸和芳香物质,大多数水果可以直接食用,一般不需要烹饪和加热。因此,它的营养成分不受烹饪因素的影响,营养损失也会减少,所以蔬菜不能代替水果。
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